草坪知识
在淮安的江苏共创人造草坪产业园，平均每分钟诞生76平方米人造草坪，相当于每一个半小时就能铺满一块标准足球场。人造草坪是用草丝编制而成的草坪，草丝的核心技术过去长期以来被欧美企业垄断，研发工程师沉下心来“苦练内功”，2006年“共创”自主研发的草丝投入市场，并一举打开国际市场的大门。
目前，“共创”的产品遍布140多个国家和地区，累计铺设面积达到了4亿多平方米，全球的市场份额达到18%，销量位居全球同行业之首，是当之无愧的行业龙头。
“共创”还是国际足联以及国际曲棍球联合会全球人造草坪的优选供应商。以及体育草国家标准的起草单位。
不仅是共创草坪，十年来，淮安坚持“项目为王、环境是金”工作导向不动摇，在绿色食品、新型装备制造、新一代信息技术和新材料四大千亿级主导产业基本形成的基础上，加速实施百亿企业培育行动，打造化学制造业、钢铁冶炼和压延加工业、电气机械及器材制造业等七个产值超百亿元的产业集群。制造业增加值由 2017年的1140.21亿元增至2021年的1427.83亿元，年均增长5.8% ，综合经济实力实现历史性跨跃。
从空中俯瞰淮安盱眙的龙虾博物馆，像是一只火红的龙虾，盘卧在盱眙的绿水青山之间。盱眙龙虾博物馆面积约2800㎡。展览以“盱眙龙虾甲天下”为主题， 全景式介绍二十多年来盱眙龙虾产业发展史和二十二届中国盱眙国际龙虾节演进史。
好山好水出好虾。盱眙生态优越，水体净洁、底质松软、有适量水草。在这么好的环境里孕育出来的龙虾 ，应该是什么样的呢？我们在日常生活中应该怎样去挑选龙虾呢？
龙虾烹饪大师於新凯说：“我们挑龙虾是有一套标准的，叫三白两多。腹白，干干净净的；还有腮白，轻轻打开看一下，腮部是很干净的；还有一个就是肉白。还有两多，黄多、肉多。”
都说十三香龙虾和蒜香龙虾是夜宵界的顶流，和大厨学学十三香龙虾是怎么做的：“第一步起锅烧油，放一点调料进去炒制一下，把龙虾炒红。加点蒜瓣，还有青椒，放进去会有一股清香。还有一个要放的独家秘诀，香辣油。把酱料全部融到龙虾里，开大火收汁。现在就开始装盘，这个龙虾个头很大。”
在盱眙，吃小龙虾还很有讲究，记住这个 口诀：“牵起它的手，轻轻吻一口；捏住它的腰，掀起红盖头；解 开红肚兜，脱下红裤头；抽出白丝带，品尝红嫩肉！”
一只虾“烹”出富民大产业。盱眙龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”模式发展为集科研、种养殖、加工、餐饮 、电商、节庆、旅游以及文创产品开发等为一体的全产业链模式。 盱眙龙虾产业年直接收入超过70亿元，带动相关产业收入30亿元， 形成了百亿级产业规模。如今，从田头到餐桌，小龙虾成为了盱眙 当地名副其实的富民产业。
淮安市洪泽区的白马湖碧波荡漾的白马湖，让人非常享受。但我在七八年前，这里完全是另外一番景象。
淮安市白马湖文旅公司总经理助理刘欢表示：“过去由于缺乏统一管理，各类湖区资源归属不明，湖区出现大面积圩梗围网，白马湖的水质也开始恶化。”
为了改变这种情况，白马湖实施了退圩还湖、清水入湖、清淤净湖、生态养湖“四湖”工程，对上游的10条重要河道进行治理。同时，实行河长、湖长、断面长“三长合一”制度， 在全省首创“一河长两助理”巡管模式，持续改善水环境质量，为永续发展留足生态空间
如今白马湖清退养殖水面14.18万亩，湖区净水面积扩大到86.7平方公里，水质由劣五类提升至Ⅲ类水标准，核心区水质达到Ⅱ类水标准，成为淮安市第二备用水源地。优良湿地生态引来多种珍稀物种栖息，据最新统计，白马湖湿地公园现有维管植物316种，较2015年增加了165种。鸟类是210种，增加了79种。
绿水青山就是金山银山。在白马湖畔，清水美景变成了一块块实实在在的“金元宝”，不仅给当地百姓带来生态福利，同时每年吸引近百万人次的游客量，旅游总收入逐年增加，正在形成以生态农业、文化创意、休闲度假、康体养生为主导的产业布局，支撑和带动白马湖区域转型升级和可持续发展。
大运河淮安段全长68公里，有2处遗产区、1段河道和5处遗产点列入世界文化遗产。淮安的里运河是京杭大运河江苏省中段， 古时称为邗沟、漕渠，为中国大运河最早开凿的河段。 由于地处古淮河与京杭运河的交汇点，淮安也成为了运河由南转北的关键地带，因而有“南船北马、九省通衢”的美誉。
流淌千年的里运河，当时汇聚了天南海北的商贾，为淮安带来了富庶与繁荣，也见证了几千年来漕运文化的兴衰。
距今已有607年历史的清江闸，是大运河全段上保存最完好、最古老的石闸，也是里运河昔日繁华忙碌的见证。闸门高11米，宽7.3米，用于调节水位和控制里运河的流量，使漕运船只顺利通过。2014年中国大运河申遗成功，清江闸就是其中一个申遗点。
奔流不息的运河，不仅见证了淮安昔日的繁华，也连接着这座城市的当下与未来。2020年，淮安在江苏省率先出台《大运河 文化遗产保护条例》，启动国家级运河旅游度假区创建，大运河文化带标志性城市建设取得重要阶段性进展，形成了运河文化、漕运文化、红色文化、淮扬菜美食文化等地域文化“各美其美、美美与共”的生动局面。欢迎全国各地的朋友们走进淮安，饱览运河风光，见证运河之都新时代的魅力风采！