行业知识
当前，有关于有毒食品的报道屡见不鲜，让人们的生活变得时时心有余悸。食品安全问题成为人们茶余饭后的人们话题。果蔬农药残留问题一直是人们普遍关注的问题，对于如何彻底的解决这一问题，目前相关人员还在研究当中。现在要告诉大家的是，平日里哪些果蔬容易出现农药残留问题呢？一起来看一下吧：
据专家介绍，每种果蔬的生长周期不同，特征不同，农药使用情况也不同，因此残留量也会有所区别。
果蔬有没有农残，与其遭受的病虫害情况密切相关。所以生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对最多。这是因为绿叶蔬菜叶片大，喷洒农药时容易残留在叶片上。特别是卷心菜、白菜等蔬菜，每长一层就要打一次药；而菜花、草莓等果蔬，农药会残留在凹凸不平的表面上，难以通过雨水、空气等环境净化，加上生长周期短，比较容易超标。
有异味的果蔬农残最少，如茴香、香菜、辣椒、芥蓝等，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用的也较少。此外，像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少，生长周期又长，基本没有农药残留。当然，这也不可一概而论，关键还要看菜农是否按照标准使用农药。
青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜以及一些薄皮类的果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农残情况要好一些；土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，农残情况要更少。
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丝瓜合理疏雄、除须，能减少土壤和植株体内养分不必要的消耗，使其集中供给果实生长和发育，从而提高单位面积产量。试验证明，在其它栽培管理相同的情况下，疏雄除须的丝瓜与未疏雄除须的丝瓜相比，单株座瓜率增加17.9％、单瓜重增加15.9％、单产增加36.8％左右。现将疏雄除须的做法介绍如下：
疏雄丝瓜为异花授粉作物，雌花一花一果，从现蕾到果实采收约15天左右。雄花每个花序都可开放20-35朵花，每个植株雄花序总数多于雌花序数，授粉能力大大超过雌花需要量。雄花序花期约30-40天，相当于雌花结果期的3-4倍时间，在此期间要消耗大量的养分。因此，尽早疏除多余的雄花序，可节省养分。
疏雄方法：从雌花现蕾开始，将每窝丝瓜植株上的雄花序摘除80％，保留20％授粉即可。
除须卷须在蔓生作物中起着攀附和圈定枝蔓的作用。丝瓜卷须从发生到枯萎死亡的时间较长，消耗养分较多。摘除卷须，采用人工绑缚代替其攀附功能，有利于植株光合作用的进行、养分的制造和积累、病虫害的防治，使丝瓜授粉结实良好，丰产丰收。
除须方法：在丝瓜植株生长初期，采取边除须边绑缚的办法，引蔓上棚架；枝蔓在棚架上分布均匀和固定后，随着整蔓随时将卷须摘除即可。
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